Mari - I love Dukan

Oi galerinha

Devido a quantidade de amigos que me perguntam "como se faz a Dukan? " , resolvi colocar um resumo .... Peguei informações no site http://www.dietaereceitas.com.br/ , que possui muitas receitas deliciosas.
Eu sugiro ler o livro “Eu n.ã.o consigo emag.recer” - Pierre Dukan para que você possa entender o que acontecerá com seu organismo. Possui muitas informações e dicas.
Se quiser poderá também acessar o grupo Viver Dukan - https://www.facebook.com/groups/viverdukan/ para tirar duvidas , pegar receitas e compartilhar experiências. A criadora desse grupo possui também outros canais como Youtube - https://www.youtube.com/user/projetodanifeliz onde ela colocou vários vídeos explicando a d i e t a e muitas receitas também.
Boa sorte a todos .... e qualquer dúvida é só me chamar. Bjssss

A D i e t a Dukan foi criada pelo francês Pierre Dukan, autor do livro “Eu não consigo emag.recer”. A D i e t a do médico francês ganhou visibilidade depois de ter sido adotada pela princesa Kate Middleton e diversas celebridades, conquistando milhares de adeptos em todo o mundo.

A D i e t a consiste em 4 fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização. O seu ponto forte é possibilitar a eliminação de peso sem sentir fome, já que os alimentos permitidos podem ser consumidos sem limitação exeto os laticínios, os ovos e o farelo de aveia. O principal tipo de alimento da D i e t a é a proteína, encontrada em carnes, peixes e aves, que são considerados alimentos que podem ser consumidos à vontade.

Fase Ataque - Primeira Fase da D i e t a Dukan

A primeira fase da D i e t a Dukan, denominada Ataque, é uma fase muito curta, porém muito eficaz; é ela que vai preparar o seu organismo para a fase Cruzeiro. A fase Ataque deve ser seguida rigorosamente, não sendo permitida nenhuma transgressão, pois qualquer recaída pode diminuir o seu efeito.

O período da fase Ataque é relativamente curto, tendo uma duração que varia de 1 a 7 dias. Em casos mais rigorosos, pode chegar a 10 (nesse caso é necessário consentimento médico).

Você deve calcular no site oficial o seu peso ideal e duração prevista da D i e t a.

https://www.dietadukan.com.br/inscricao

Os alimentos permitidos podem ser consumidos à vontade, com exceção dos ovos. Consumir apenas a clara a vontade e apenas duas gemas por dia. Pessoas com colesterol alto não devem consumir mais do que 4 gemas por semana.

Farelo de aveia: na primeira fase, a quantidade permitida é de 1 colher e meia de sopa por dia. De preferência, consumir pela manhã;

Farelo/Fibra de trigo: é recomendado o consumo de 1 colher de sopa por dia para pessoas com prisão de ventre. Seu consumo não é obrigatório;

Consumir obrigatoriamente NO MÍNIMO 2 litros de água diariamente. Tomar mais que isso se possível para um bom funcionamento dos rins.

Importante: é indicado realizar uma caminhada diária de 20 min e trocar o elevador pelas escadas.

Alimentos Permitidos para a Fase Ataque

Boi: com exceção do entrecosto e da costela;

Vitela grelhada;

Aves sem pele: com exceção de aves como pato e ganso;

Carnes magras: acém, músculo, carne moída com até 10% de gordura, alcatra, etc. Nas carnes, toda gordura visível deve ser eliminada;

Vísceras: fígado e rim – consumir, no máximo, uma vez por semana já que é rico em colesterol;

Peixes: todos sem exceção;

Frutos do mar: todos, mariscos e crustáceos;

Presunto magro: frios de baixo teor de gordura e sem pele - entre 2 e 3% de gordura;

Proteínas vegetais: tofu - 8% de gordura no máximo - , seitan e konjac;

Líquidos: água, chá, café, refrigerantes zero (não mais que 3 latas por dia)

Complementos: adoçante líquido e em pó. Frutoses são proibidas!

Laticínios, devem ser magros, ricos em proteína e desprovidos de gordura. A exemplo, leite desnatado, queijo cottage de baixo teor de gordura, queijo fresco, cream cheese, iogurte 0% de sabor natural e requeijão 0% de gordura.

Acessórios: vinagre, especiarias, ervas, cebola (apenas como tempero), alho, conservas (apenas como condimento), limão (não como uma bebida), sal e mostarda (uso moderado, devido à retenção de água);

É recomendado mastigar chicletes e balas sem açúcar - no máximo, 5 por dia;

Proteína Isolada de Soja e Fibra de Soja;

Gelatina Zero

Goji Berry – 1 Colher de sopa por dia;

Suco em pó light.

Fase Cruzeiro - Segunda Fase da Dieta Dukan

A 2° Fase da Dieta Dukan proporciona perda de peso mais lenta, em média 1 kg por semana, mas é ela que levará ao seu peso ideal. A partir de agora, serão introduzidos legumes e verduras em dias alternados a dias de proteína pura.

A partir da segunda fase, será necessário alternar um dia de proteínas e legumes, conhecido como PL e um dia de proteína pura denominado PP, em que os vegetais são proibidos.

Normalmente, após um dia de PL o peso tende a subir ligeiramente. Isso é normal já que com a ingestão de legumes retemos mais líquidos, mas, depois de um dia de PP, o peso real aparece.

É aconselhado fazer 1 dia PP e um dia de PL, alternando até a conquista do seu peso.

Nessa fase da dieta dukan os legumes podem ser consumidos crus ou cozidos, em quantidade ilimitada e, a qualquer hora.

Para temperar os legumes pode-se usar vinagre, limão, mostarda e iogurte - que pode compor vários tipos de salsas que são liberadas.

Consumir obrigatoriamente NO MÍNIMO 2 litros de água diariamente. Tomar mais que isso se possível para um bom funcionamento dos rins.

Importante: É indicado realizar uma caminhada de 30 min por dia e trocar o elevador pelas escadas.

Alimentos Permitidos para a Fase Cruzeiro

Todos os alimentos da fase Ataque

Farelo de aveia: Na segunda fase a quantidade permitida é de 2 colheres por dia, de preferência, consumir pela manhã e no, máximo, até a hora de almoço;

Legumes: Em sua maioria, podem ser consumidos à vontade, com exceções: batata , arroz , milho , ervilha , grão de bico , lentilha , feijão.

Permitidos mas com limitações: O consumo de cercefi, cenouras, alcachofras e beterrabas deve ser moderado

Azeite: A partir da fase cruzeiro é permitido consumir 1 colher de azeite por dia

Alimentos Tolerados

A partir da fase cruzeiro é permitido consumir dois alimentos tolerados por dia. São eles:

Semente de Chia: 1 Colher de sopa por dia, 30 min antes da refeição - almoço, café da manhã ou jantar);

Pudim Zero – 1 porção por dia. Ele não é considerado um alimento tolerado, mas caso haja a estagnação do peso é recomendado suspender o consumo;

Iogurte com fruta 0% (1 unidade);

Iogurte de soja ao natural (1 unidade);

Proteína de soja texturizada (30 gramas crua);

Farinha de soja ou amido de milho ( 1 colher de sopa - 20 g);

Polenguinho Light (1 unidade);

Queijo, máx 7% de gordura (30 g);

Leite de soja (1 Copo – 150 ml);

Actimel Zero (1 unidade);

Molho de soja Light (1 colher de chá);

Salsicha de frango ou peru, máximo 10% de gordura (100 g);

Goji Berries: 2 colher de sopa

Vinho no preparo de alimentos, com a panela destampada para evaporar (3 colheres);

Creme de leite light - máximo 3% de gordura (1 colher de sopa);

Leite condensado diet - até 3% de gordura - (1 colher de sopa);

Cacau em pó sem açúcar (1 colher de sopa);

Ketchup zero ou Molho de tomate zero (em dias de PL)

Óleo (3 gotas).

Fase Consolidação - Terceira Fase da Dieta Dukan

A terceira fase da dieta Dukan vai consolidar o seu peso, que ainda é instável. Ela deve durar 10 dias por quilo perdido, ou seja, se foram perdidos 10 quilos a fase de consolidação deverá durar 100 dias.

Na fase de consolidação serão introduzidos os carboidratos, pães integrais, queijos, frutas e jantar de gala. Já não é mais necessário alternar dias de Proteína Pura com dia de Proteína e Legumes, pois os legumes são liberados. Porém, um dia na semana deverá ser de Proteína Pura, para o resto da vida. Dukan sugeriu as quintas-feiras proteicas.

A Consolidação é dividida em duas fases. Vamos usar o exemplo citado anteriormente, se a fase de consolidação durar 100 dias, esses devem ser divididos por dois - a primeira fase será de 50 dias e a segunda de 50 dias.

Primeira Fase

Uma refeição de gala por semana;

Uma porção de feculentos por semana;

Uma fruta por dia.

Segunda Fase

Duas refeições de gala por semana. Eles não devem ser feitos em dias seguidos; entre os dois jantares de gala deve haver um dia de Proteína Pura;

Duas porcões de feculentos por semana;

Duas fruta por dia.

Especificações

Refeição de Gala: Café da manhã, almoço ou jantar livres. Na refeição de gala você pode preparar qualquer receita, sem nenhuma restrição, incluindo a sobremesa, uma taça de vinho ou uma lata de cerveja, mas não se pode, em nenhuma hipótese, repetir o prato. Por isso, capriche na porção!

Frutas: Estão liberadas com exceção de banana, uva e cereja. Devem ser de tamanho médio, por exemplo: uma maçã, dois kiwis, etc;

Pão integral: Duas fatias por dia;

Queijo: Pode-se consumir 40 gramas de queijo por dia. Tente não ultrapassar os 40% de gordura. Se você encontrar um queijo que lhe agrade com 30%, aumente para 50g; 20% - 55g e 10% - 60g;

Feculentos: 220g de feculosos cozidos integrais ou 125g de feculentos cozidos normais. Ex: massa, cuz-cuz, arroz, batatas, sêmola, lentilhas, feijão e ervilhas. Dê preferencia aos produtos integrais, nada de manteiga e óleo - deve-se consumir toda a porção de feculosos em uma única refeição;

Quintas proteicas: Um dia na semana de Proteína Pura - Obrigatório;

Farelo de Aveia: 2 colheres e meia por dia;

Alimentos permitidos: Todos os alimentos do Ataque e do Cruzeiro;

Tolerados: 3 porções diárias.

Consumir obrigatoriamente NO MÍNIMO 2 litros de água diariamente. Tomar mais que isso se possível para um bom funcionamento dos rins.

Importante: é indicado realizar uma caminhada diária de 30 min e trocar o elevador pelas escadas.

Fase Estabilização - Quarta Fase da Dieta Dukan

Durante a 4° Fase da Dieta Dukan você usará a Fase de Consolidação como base e adicionará seus próprios alimentos com cuidado. A fase de Estabilização estará com você pelo resto da sua vida.

É necessário aderir 3 regras simples da dieta:

· Consumir 3 colheres de farelo de aveia todos os dias

· Fazer 20 minutos de caminhada por dia. Utilize as escadas sempre que possível

· Um dia na semana de proteína pura - O Dr. Dukan sugeriu as quintas proteicas

Sorvetão Dukan

Prepare primeiro o Leite Condensado Dukan

Ingredientes

1 xícara de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de adoçante em pó
1/4 de xícara de água fervente

Como fazer

Misture o leite em pó ao adoçante. Depois, vá acrescentando a água fervente aos poucos, mexendo bem. Se você tiver um mixer, será bem mais fácil o trabalho, dando mais homogeneidade à receita. Bata até obter uma mistura lisa. Reserve.

Creme branco

Ingredientes

1 receita de leite condensado Dukan
200ml de leite desnatado
2 gemas

Como fazer

Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Depois de ferver, mexa sem parar até obter um creme. Reserve.

Claras em neve

Ingredientes

2 claras
25 gotas de essência de baunilha
3 colheres de sopa de adoçante em pó
1 lata de creme de leite light

Como fazer

Bata as claras em neve até adquirirem a consistência de picos firmes. Então, acrescente aos poucos o creme de leite, o adoçante e a essência.

>>> Misture o creme branco com as claras, delicadamente. Reserve.

Calda de cacau

Ingredientes

4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de adoçante
O quanto baste de leite líquido desnatado

Como fazer

Leve a mistura ao fogo, começando por 5 colheres de sopa de água e misturando bem ao cacau em pó. Depois de bem misturados e líquidos, acrescente o adoçante. Mexa e acrescente leite até que a calda fique firme, mas fluida ainda.

Montando o sorvetão

Em uma fôrma não muito grande, de alumínio ou mesmo silicone, despeje a calda de chocolate e forre todo o fundo da fôrma com ela. Coloque o sorvete por cima. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas.

Para desenformar, aqueça a fôrma (se for de alumínio) na chama do fogão rapidamente, apenas até derreter e desgrudar. Não leve ao micro pra derreter, pois ele aquece de dentro para fora, e vai fazer seu sorvetão despencar.